Un bon poulet rôti, c'est d'abord une bonne volaille : nous sélectionnons des poulets fermiers Label Rouge, élevés en plein air.
La cuisson à la broche
La rotation permanente permet une cuisson homogène : la graisse fond lentement et nourrit la chair, la peau devient dorée et croustillante.
Le temps, c'est l'ingrédient secret.
Et les pommes de terre ?
Placées sous les broches, elles confisent dans le jus des volailles. Un régal !